Harvassa perheyrityksessä sukupolvenvaihdos johtaa liikevaihdon viisinkertaistumiseen kymmenessä vuodessa. Liha Hietanen Oy:n kolmannen polven yrittäjä Timo Hietanen oli kuitenkin ehtinyt kouliutua huomattavan suuriin saappaisiin ennen perheyritykseen palaamistaan. Kun Timon isä Risto soitti pojalleen kymmenen vuotta sitten ilmoittaakseen sairastuneensa vakavasti, hän soitti HK-Scanin liiketoiminnan johtajalle.
Lihateknologiaa Helsingin yliopistossa opiskellut elintarviketieteiden maisteri napattiin kesken opintojensa Atria Kauhajoelle ja sieltä vuotta myöhemmin Atrian Kuopion laitoksen tehtaanjohtajaksi. Sieltä hän siirtyi HK-Ruokatalolle tai oikeammin Broilertalo Oy:lle ja päätyi lopulta HK-Scanin johtoon.
– Irtisanouduin HK-Scanilta ja ostin perheyrityksen vanhemmiltani. Jäin tänne, Timo Hietanen kertoo loikastaan takaisin ruohonjuuritasolle.
Loikka on ollut melkoinen, sillä huolimatta perheyrityksen nopeasta laajenemisesta toimitusjohtaja kertoo organisaation olevan perin matala. Hän naurahtaa tehneensä edellisenä päivänä ruhokuorman, mainitsee saappaita puhdistaessaan tulleensa juuri vaimonsa kanssa haketta kuormaamasta ja kertoo kuljetuksista keskusteltaessa käyneensä taannoin hakemassa teuraseläinkuorman Kuopiosta.
Hän jopa uhkaa haastattelun jälkeen siirtyvänsä suoraan linjalle. Osaavista käsistä on haastattelun aikaan pulaa. Asiakkailla on joulun jälkeen tarvetta monenlaisista lihoista kylmävarastojen ja tiskien tyhjennyttyä.
Verkostoitumisesta paljon apua
Alun perin eläinlääkärin ammatista haaveillut Timo solahti lihanjalostusalalle kuin olisi sinne syntynyt. Niin kuin olikin. Hän aloitti nylkyhommat kymmenvuotiaana. Toimitusjohtaja naureskelee olleensa teurastamon navettaa siivoamassa jo silloin, kun ikätoverit kävivät päiväkotia.
Ollessaan kesätöissä HK-ruokatalossa Sörnäisissä hän tutustui suurten lihatukkujen perustajiin Veijo Votkiniin ja Harri Tammiseen. Jatkuva verkostoituminen ja toiminta lukuisten yritysten hallituksissa onkin auttanut myös oman yrityksen johtamisessa, kun alan vaikuttajat ja yritysten johtaminen ovat vuosien mittaan käyneet tutuiksi.
Erityisen tärkeää alan toimijoiden tunteminen on pienelle toimijalle, jonka on tunnettava muiden toimijoiden taustat ja murheet sekä löydettävä oma roolinsa ja oltava kaikin tavoin nopealiikkeinen ja joustava. Liha Hietasella työviikon pituus vaihteleekin asiakkaiden tarpeiden mukaan.
Liha-alalla nopealiikkeisyyden merkitystä korostaa sesonkien suuri merkitys. Näin on siitä huolimatta, että Liha Hietanen ei leikkaa lihaa. Sen päätuote ovat ruhot. Tosin samassa kiinteistössä toimii lihanleikkuuseen erikoistunut yritys Pirkanmaan Lihapalvelu Oy.
Vielä 1970- ja 1980-luvulla melkein joka kylässä oli oma makkaratehdas. Kullakin yrityksellä oli omaa hankintaa ja myyntiä. Muutos on sen jälkeen ollut nopea. Pelikenttä on muuttunut tyystin. Ala on keskittynyt ja muuntunut keskusliikepohjaiseksi.
Voimakas keskittyminen on ollut Liha Hietasen onni, vaikka monet pienet toimijat ovat vuosien mittaan joutuneet lopettamaan. Voimakkaat sesonkivaihtelut ovat näet tekijä, johon isojen toimijoiden on perin vaikea sopeutua. Pieneltä toimijalta, jolla on hyvä henkilökunta, se onnistuu huomattavasti paremmin.
Eläimiä puolesta Suomea
Mitenkään itsestään Liha Hietasen liikevaihto ei ole noussut 1,5 miljoonasta eurosta lähemmäs 8 miljoonaa euroa kaiken aikaa keskittyvällä toimialalla.
Yritys hankkii teuraseläimiä Pirkanmaan ja Satakunnan lisäksi nykyisin Etelä-Pohjanmaalta ja Keski-Suomesta. Monien tilojen lopetettua karjan pitämisen on hankinta-aluetta pitänyt laajentaa. Ruhot yritys myy leikkaamoille maan eri puolille, niin Savoon, Uudellemaalle kuin Varsinais-Suomeenkin.
Toisaalta Liha Hietanen tekee melkoisesti rahtiteurastusta oman alueen tuottajille. Lähiliha on näillä seuduin usein teurastettu juuri Liha Hietasella ja leikattu Pirkanmaan Lihapalvelussa.
Liha Hietanen tekee tiivistä yhteistyötä kolmen eläimiä Vammalassa teurastuttavan yrityksen kanssa. Rahtiteurastuksia Liha Hietanen tekee Kivikylän kotipalvaamo Oy:lle, Mika Myllymaa Oy:lle ja Savo-Karjalan Liha Oy:lle.
Kaikkien asiakkaiden kannalta tärkeää on nopea vastaaminen heidän tarpeisiinsa. Se näkyy asiakkaiden tuloksessa ja luo asiakassuhteista kestäviä.
Liha Hietasen kannalta tärkeää on myös logistiikan toimivuus. Vajaita eläinkuormia ei ole kannattavaa kuljettaa. Kuljetusjärjestelyjä on oltava valmis tekemään aina tilanteiden yllättäen muuttuessa.
Liha Hietasella on itsellään puolen tusinaa eläinkuljetusautoa. Lisäksi kolme autoilijaa eri puolilla maata kuljettaa eläimiä Liha Hietaselle. Lisäksi yrityksillä on hankinta-asiamiehiä eri maakunnissa. Lisäksi ne kolme yritystä, joille Liha Hietanen tekee säännönmukaisesti rahtiteurastusta, ajavat eläimiä Vammalaan kuudella autolla.
Eivätkä kaikki eläimet saavu kuorma-autoilla. Monet tuovat eläimensä, ennen muuta hevosensa, teurastettaviksi Vammalaan trailerilla pitkienkin matkojen takaa.
Jatkuvan kehittämisen taktiikka
Timo Hietanen sanoo Liha Hietasen tietä keskisuureksi teurastamoksi pohjustetun kahdella perustavoitteella. Työn laadun ja kustannuksen on oltava kilpailukykyisiä. Laadun tekeminen vaatii ammattitaitoisen henkilökunnan palkkaamista, henkilökunnan kouluttamista ja teknologian pitämistä ajan tasalla.
Viimeisten kahden vuoden aikana yrityksessä on uusittu jäähdyttämölaitteet. Nostimet ja kuljetinradatkin on uusittu sekä yönavettaa laajennettu. Vuosikymmenen puolivälissä uusittiin sivutuotetilat eli teurasjätteiden käsittely- ja varastointitilat. Teuraseläimistä halutaan hyötykäyttöön kaikki sekin, mikä ei sovellu ihmisravinnoksi.
Vuodat matkaavat jatkokäsittelyyn altaissa. Luut ja sorkat päätyvät luujauhotehtaalle, rasvat biodieseltehtaalle sekä veri ja ihmisravinnoksi kelpaamaton mutta eläinravinnoksi käypä aines turkisrehukeittiöön.
Viimeisin investointi oli hakelämmityskeskus, joka on toiminut hienosti. Yritys sai tukea uusiutuvan energian käyttöönottoon Tekesiltä.
Seuraava tärkeä kehitysaskel on uusi sähköinen toiminnanohjausjärjestelmä, johon Joutsenten reitti myönsi Leader-tukea juuri joulun alla. Elintarvikkeiden tuotannossa omavalvonta on äärimmäisen tarkkaa: tuotantoeläimistä tietoa on kerättävä paljon ja sen on oltava niin viranomaisten kuin asiakkaidenkin käytettävissä.
Sähköinen toiminnanohjausjärjestelmä tarjoaa asiakkaille reaaliaikaista tietoa esimerkiksi punnituspöytäkirjoista. Toisaalta tieto siirtyy ilman välivaiheita tai moninkertaista työtä Liha Hietasen järjestelmästä suoraan Suomen Maatalouden Laskentakeskus Oy:nä tunnettuun Mtech Digital Solutions Oy:hyn.
Timo Hietanen sanoo digitaalisen tuotannonohjauksen antavan mahdollisuuksia myös yrityksen sisällä, koska tavoitteena on se, että kaikki tieto on reaaliaikaista. Järjestelmällä kyetään tehostamaan toimintaa ja siten kasvattamaan tuotantomääriä. Tavoitteena on tuotantomäärän kasvattaminen 13 prosentilla. Se toisi kaksi uutta työpaikkaa.
Liha Hietanen työllistää nyt noin 20 ihmistä noin 2000 neliömetrin tiloissa.
